食用合成色素的检测需要制备的试剂

食品的颜色是食品感官质量的重要指标之一，为了保持或改善食品的色泽，在食品加工中往往需要对食品进行人工着色。食用色素是使食品着色和改善食品色泽的物质，也常称为着色剂。

食品中人工合成着色剂用聚酰胺吸附法或液-液分配法提取，制成水溶液，注入**液相色谱仪，经反相色谱分离，根据保留时间定性和与峰面积比较进行定量。 

食用合成色素的检测方法：**液相色谱法

食用合成色素的检测需要制备的试剂

（1）正己烷。

（2）盐酸。

（3）乙酸。

（4）甲醇：经0.5μm滤膜过滤。

（5）聚酰胺粉（尼龙6）：过200目筛。

（6）乙酸铵溶液（0.02mol/L）：称取1.54g乙酸铵，加水至1000mL，溶解，经0.45μm滤膜过滤。

（7）氨水：量取氨水2mL，加水至100mL，混匀。

（8）氨水-乙酸铵溶液（0.02mol/L）：量取氨水0.5mL，加乙酸铵溶液（0.02mol/L）至1000mL，混匀。

（9）甲醇-甲酸（6+4）溶液：量取甲醇60mL，甲酸40mL，混匀。

（10）柠檬酸溶液：称取20g柠檬酸（C6h8O7·h2O），加水至100mL，溶解混匀。

（11）无水乙醇-氨水-水（7+2+1）溶液：量取无水乙醇70mL，氨水20mL；水10mL，混匀。

（12）三正辛胺-正丁醇溶液（5％）：量取三正辛胺5mL，加正丁醇至100mL，混匀。

（13）饱和硫酸钠溶液。

（14）硫酸钠溶液（2g/L）。

（15）ph=6的水：水加柠檬酸溶液调ph值到6。

（16）合成着色剂标准溶液：准确称取按其纯度折算为100％质量的柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、新红、赤藓红、亮蓝、靛蓝各0.100g，置100mL容量瓶中，加ph=6水到刻度，配成水溶液（1.00mg/mL）。

（17）合成着色剂标准使用液：临用时上述合成着色剂标准溶液加水稀释20倍，经0.45μm滤膜过滤，配成每毫升相当于50.0pg的合成着色剂。